首页 装修资讯 科技暖胃更暖心：万得厨数智化办事 让老年助餐迈入AI+时期 科技暖胃更暖心：万得厨数智化办事 让老年助餐迈入AI+时期 http://www.jiaju82.com 2024年08月06日16:23 家居装修资讯

引言：科技驱动下的银发餐桌改革

在生齿老龄化的海潮中，老年群体的糊口质量成为社会存眷的核心。特殊是在农村地域，因为根本举措措施和家庭布局的转变，老年人的饮食问题尤其凸起。万得厨作为厨电行业的新锐气力，凭仗其立异的数智化老年助餐办事解决方案，正慢慢改变这一近况，为村落老年餐饮生态带来一场深入的变化。

我国生齿老龄化正快速成长，按照国度统计局数据，到2023年末60岁和以上生齿占比已到达21.1%。估计2050大哥年生齿将到达4.5亿。高龄老年生齿的增添，更是为社会保障和公共办事带来庞大压力，特殊是空巢、留守老年人的饮食起居、身心健康江南体育急需照护。在很多地域，老年人“做饭难”、“吃饭难”成为比力显著的问题。

党的二十届三中全会明白提出，在成长中保障和改良平易近生是中国式现代化的重年夜使命。本年当局工作陈述也明白提出，“增强健康、养老、助残等平易近生科技研发利用。”《国度积极应对生齿老龄化中持久计划》、《“十四五”国度老龄事业成长和养老办事系统计划》、《“十四五”推动农业农村现代化计划》等政策，都为积极应对生齿老龄化国度计谋供给了明白的指点和撑持，到2025年，我国农村养老办事收集进一步健全到每一个县（市、区、旗），乡镇养老办事笼盖率不低在60%，助餐是要害办事项。

跟着人工智能手艺快速成长，老年助餐也进入了“AI+”的阶段，数字化、智能化正在助力老年助餐事业实现高质量、可延续成长。在这一标的目的上，万得厨连系本身优势，从宏不雅年夜势、解决平易近生需求动身，出力贯彻国度政策，打造了“万德厨爱心食堂”，摸索AI年夜模子在助老层面的利用价值，并构成了数智化老年助餐办事解决方案，为扶植聪明养老，成长银发经济带来更多启迪。

AI数智赋能 打造老年助餐新范式

从2022年起，万得厨团队阐扬数智化老年助餐办事优势，积极介入助力爱心食堂公益项目。在本地当局的鞭策下，万德厨爱心食堂已陆续落地广西贵港市、百色市、柳州市等多个地域村落。此中百色市那造村有跨越百位70岁以上白叟，泛泛用餐首要是亲戚间互帮合作，或做些简单的饭菜凑合着吃。“泛泛吃的都比力简单，等周末孙子孙女回来再买些肉做”“早上煮点粥，午时吃点粉或是喝粥，晚上再简单炒个菜”—— 村里的奶奶们分享了爱心食堂开业前的糊口；在农忙期间，白叟更是很少能在正常时候用餐。

（港南区新垌村 爱心食堂）

据媒体报导，城乡茕居白叟做饭、用餐遍及存在步履未便、健忘关火关气造成平安变乱、饭菜单一营养不平衡等问题。是以最近几年来国度高度正视相干问题，鼎力成长长者饭堂等公益举措措施。但是与此同时，老年助餐也遍及存在投入年夜、运营本钱高、就餐价钱高、延续性差等问题。

在这类布景下，万得厨数字化老年助餐办事解决方案，给我国老年助餐事业带来了新思绪。

以之条件到的几个村落为例，自从有了爱心食堂，白叟们有了丰硕的选择。鲜肉马蹄叮叮饺、肉末茄子盖饭、瘦肉汤粉、猪肉云吞等被陆续摆上餐桌，白叟们成群结队坐在一路，吃着热腾腾的午饭，脸上弥漫着幸福的笑脸。“每样都好吃，味道方才好。”白叟们高兴地分享。

（连平县内莞镇横水村 长者饭堂）

区分在传统的助餐模式，万德厨爱心食堂是AI年夜模子在老年助餐范畴的立异利用。经由过程智能烹调装备、即烹生鲜食物和数字化办事平台的连系，有用实现从食材采购、库存治理到菜品建造的全程数字化治理。白叟们只需简单几步操作，便可享遭到营养丰硕、口胃多样的餐食。这一模式不但解决了老年人做饭难的问题，还经由过程精准节制食材用量和营养元素配比，保障了老年人的饮食健康；同时由于烹调进程中没有明火利用，削减了平安隐患，更利在老年人的糊口平安。

在贵港市高岭村，爱心食堂还成了助农增收的好辅佐，把村里自产的农产物用智能烹调装备做成美食，开辟马蹄猪肉饺子等新产物，还可以借助爱心食堂的场景和故事，展开线上带货，为村平易近带来更多收益。

（贵港市港南区高岭村 爱心食堂）

据悉，万德厨爱心食堂项目起首由广西贵港市港南区党委和当局鞭策落地运营，今朝已慢慢成长到广西南宁、百色、柳州，广东、江苏等地，成功落地运营70多家。最近几年来，深圳也在积极摸索建立新型老年助餐办事模式，在深圳南山区的撑持鞭策下，万德厨爱心食堂在广东河源市连平县落地运营8家长者饭堂。万德厨爱心食堂在推行进程中获得了各地各级当局的鼎力撑持，并获得多家爱心企业、乡贤等社会爱心人士的积极介入，社会效益较着。

（连平县内莞镇横水村 长者饭堂）

数智化利用 探路老年助餐可延续运营新模式

万德厨爱心食堂之所以遭到正视，除餐饮质量获得白叟们的承认，还一个焦点缘由是万得厨在整体运营模式上的立异设计，打造了“生鲜营养配餐 + 智能烹调 + 爱心毗连 + 当局在线化治理”的模式，既知足了家庭化养老的多元需求，又年夜年夜下降了运营本钱，提高了办事效力和质量。

智能餐厨无需配备后厨，有用下降了人员本钱和治理门坎，具有当天投放、当天运营的落地能力，这就解决了传统助餐食堂投入高、工程量年夜、耗时长、延续运营难、治理复杂等困难。

在运营治理方面，万得厨智能餐厨搭载了AI年夜脑，可以或许记实平常烹调数据并进行智能阐发判定，和时把握食堂运营数据。经由过程及时在线化的治理模式，实现食物、烹调、捐赠、资金利用全进程的公然透明。

在食材供给方面，万德厨爱心食堂以生鲜食物为焦点的尺度化原材料系统，经由过程进步前辈的数字化菜谱系统，实现⻝材采购、库存治理、菜品建造等全流程的精准节制。不但提⾼了供给链的整体效力，也确保了⻝材的新颖和质量。

万得厨无人厨房的推行，和万德厨爱心食堂的落地，不但是一项手艺立异，更是一场社会办事的变化。它以科技为桥梁，毗连了当局、企业和社会各界的气力，配合鞭策养老助餐事业的可延续成长。将来，万得厨将继续深化与各方的合作，整合更多公益慈善资本，构成可延续成长的聪明餐饮财产生态。同时，万得厨也将不竭摸索新的办事模式和手艺利用，为老年人供给加倍便捷、高效、优良的餐饮办事，让科技之光照亮银发餐桌。

（新合村乐龄之家—幸福食堂）

作为科技数据利用办事范畴的领头企业，万得厨始终认为科技要以报酬中间，“聪明为人，做家的后援”。它以数智化手艺为驱动，以人文关切为内核，立异智能餐厨助老模式，为村落老年餐饮生态带来了深入的变化。在这场变化中，我们看到了科技的气力若何被用在解决平易近生问题，若何为老年人缔造加倍夸姣的糊口。这不但是对老年友爱型社会扶植的有益摸索，也是科技向善理念的具体实践。

据悉，期近将到来的“2024 AGIC深圳（国际）通用人工智能年夜会暨财产展览会”上，万得厨将携其数智化老年助餐办事模式表态相干论坛，或可等候万得厨带来更多AI+时期的助老功效。